la production de shiitaké

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Le Shii-take

Le shii-take est un champignon saprophyte, c'est à dire qu'il se nourri de matière organique morte et en particulier de bois mort. Il est possible de le cultiver assez facilement.

Nous avons ensemencer quelques bûches de chênes de 1m de long  fraîchement coupées au printemps 2001 en introduisant des grains de semence dans 4 à 5 trous percés de 18 mm de diamètres fermés par des 1/2 bouchons de vin. Il est possible de se procurer de la semence de ce champignon auprès de quelques fournisseurs. L'incubation dure 18 mois en moyenne avant l'apparition des premiers champignons.

Après ce délai d'incubation, nous avons immergé les bûches dans l'eau durant 24h. Les shiitakes sortent en nombre (jusqu'à 40 par bûches) au bout d'une semaine.


statistiques :
page modifiée le 04/08/2005